スムージーや青汁などに使用されるケールですが、春に収穫される花と茎の部分もとても美味しいことは意外と知られていません。生産者の方に伺ったおすすめの食べ方は、シンプルにバター炒め。
熱を加えて調理することで、ケール本来が持つ瑞々しさと色の鮮やかさが引き立ちました。
アクセントとしてブラックペッパーを散らし、出来立ての美味しさをこの一枚に収めました。